La dehesa se presenta como un paisaje natural y agrario con un atractivo único y especial. La dehesa está formada por un ecosistema abierto caracterizado por la presencia de árboles dispersos, principalmente encinas y alcornoques sobre un tapiz herbáceo verde con toques amarillos y malvas. Este mosaico natural se extiende por millones de hectáreas en la Península Ibérica, conformando un patrimonio natural y cultural único de valor incalculable. Este paraje es el hogar perfecto para la cría del Cerdo Ibérico, animal que guarda una estrecha relación con ella, y que sin la dehesa no tendría esas características que lo hacen tan único.
La dehesa es más que un simple bosque. Es el resultado de la armoniosa interacción entre el hombre y la naturaleza a lo largo de siglos. Su origen se remonta a la época romana, cuando se comenzó a talar parte de los bosques mediterráneos para crear espacios abiertos para el pastoreo y la agricultura. Esta transformación dió lugar a unas características únicas y distintivas:
La dehesa no solo es un ecosistema de gran belleza, sino que posee una gran importancia cultural y ecológica:
Como hemos mencionado, la dehesa guarda una estrecha relación con el Cerdo Ibérico, animal emblemático de la Península Ibérica. Esta raza porcina se cría en libertad en las dehesas, donde se alimenta principalmente de bellotas “Montanera”, las cuales le otorgan su sabor y textura características.
La cría del Cerdo Ibérico en la dehesa es una práctica tradicional que contribuye a la conservación de este ecosistema único. Los Cerdos Ibéricos ayudan a controlar las poblaciones de hierbas y arbustos, favoreciendo a la regeneración natural del bosque y fertilización del suelo con sus excrementos.
La crianza del cerdo en la dehesa tiene un impacto importante en la calidad de la carne:
La dehesa es un ecosistema único y valioso que alberga una gran biodiversidad y juega un papel fundamental en la cultura y la economía de la Península Ibérica. La cría del Cerdo Ibérico en la dehesa es una práctica tradicional que contribuye a la conservación de este ecosistema y a la producción de una carne de alta calidad. Es importante proteger y conservar la dehesa para garantizar su supervivencia y los beneficios que aporta a las generaciones presentes y futuras. En nuestra web podrás encontrar todos los productos que nos aporta el cerdo ibérico, este animal tan importante en nuestra cultura.
El queso, ese aperitivo que a todos nos encanta y que es capaz de deleitar hasta a los paladares más exigentes y que, igual que con el jamón ibérico, un mal corte del mismo puede arruinarlo. Los quesos necesitan un corte adecuado para poder sacarle el máximo partido y servirlo como corresponde. En esta entrada vamos a hablar de los diferentes tipos de cuchillos que existen para cortar quesos en función del tipo de queso que queramos cortar y sus principales ventajas y características.
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