¿Qué formas hay de conservar un jamón ibérico?
Hay varias maneras de conservar un jamón ibérico. Una vez abierto, si vas a consumirlo de forma intermitente, la mejor opción es cortar el jamón en láminas o en taquitos y envasarlo al vacío.
Si por el contrario quieres comerlo de manera continua, te recomendamos que una vez empezada la pata del jamón ibérico procures tapar la parte donde se ha cortado, para que el jamón no se seque y pierda la textura y el sabor original. Puedes taparla los primeros días con la grasa que has cortado al empezar el jamón, pero una vez que esa grasa comience a verse amarillenta tendrás que taparlo con papel de film evitando que quede aire entre el film y el jamón. Además, recomendamos colocar el jamón en un lugar fresco, y alejado de la luz del sol.
Por otro lado, si todavía no lo has abierto y no tienes intención de comerlo de inmediato, te recomendamos que lo dejes en el envase en el que estaba y en un lugar seco y fresco para que se mantenga en buenas condiciones.
¿Qué propiedades beneficiosas aporta el jamón ibérico?
El jamón ibérico contiene propiedades que, con el correcto consumo, pueden ser muy beneficiosas para nuestro organismo.
Tiene un alto contenido proteico, que ayuda en la formación y reparación de tejidos de nuestro cuerpo. También es rico en vitaminas, minerales, calcio, fósforo, además de ácido fólico, que pueden ayudar a mantener una buena salud del sistema nervioso, contribuyen a la formación de globos rojos y ayudan a mejorar la salud ósea. Asimismo, contiene ácido oléico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
¿Cuántas veces a la semana se puede comer jamón ibérico?
Comer 3 o 4 lonchas un par de veces a la semana puede ser beneficioso para el cuerpo. Recomendamos comer jamón ibérico con moderación, y siempre y cuando no supongan un riesgo para la salud del consumidor.
¿Qué diferencia el jamón ibérico del jamón blanco?
Las principales diferencias entre un jamón ibérico y un cerdo blanco son la raza utilizada para su elaboración, la alimentación del cerdo, el proceso de curación y las propiedades nutricionales.
El jamón ibérico es elaborado con cerdos de raza ibérica, mientras que el jamón blanco se elabora con cerdos de otras razas, como la Duroc, Large White o Landrace.
En cuanto a la alimentación, los cerdos ibéricos se crían en libertad y se alimentan principalmente de bellotas y pastos naturales, mientras que los cerdos blancos suelen ser criados en granjas y alimentados con piensos y cereales.
Además,el proceso de curación del jamón ibérico es más riguroso y más largo que el del cerdo blanco.
En cuanto a las propiedades nutricionales, el jamón ibérico es más rico en ácido oleico y contiene más vitaminas y minerales que el jamón blanco, debido a la alimentación de los cerdos.
¿Cómo catar un jamón ibérico?
Recomendamos catar el jamón cortado con cuchillo en láminas finas y al momento. Es decir, se debe cortar la loncha de manera que se aprecien los diferentes sabores y texturas del jamón. Además, puede acompañarlo de un buen maridaje como vino o cerveza.
