Your cart
No hay más artículos en su carrito
El jamón ibérico también sirve para hacer cenas ligeras y muy sabrosas. Si quieres saber las que nosotros te proponemos sigue leyendo.
Crepes con jamón ibérico y queso
Esta idea de cena seguro que gustará a mayores y pequeños y es que ¡está buenísima!
Ingredientes
Para la masa de los crepes vamos a necesitar:
-100 gr de harina de trigo.
-250 ml de leche .
-2 huevos.
-Pizca de sal y mantequilla.
Para el relleno:
-Lonchas de jamón ibérico.
-El queso que más os guste, podéis usar queso en lonchas.
Elaboración
Batimos los huevos en un bol y vamos agregando harina poco a poco sin que se hagan grumos. Cuando esté todo bien integrado, agregamos la leche, una pizca de sal y una cucharadita de mantequilla derretida.
En una sartén, ponemos un poco de mantequilla y cuando se derrita, añadimos un chorro de la masa de las crepes. Doramos por ambos lados y repetimos este paso hasta que no nos quede masa.
Añadimos jamón ibérico y queso al gusto, enrollamos y ¡a comer!
Habas con jamón y huevo poché
Ingredientes para 4 personas
-500 gr de habas (en conserva o congeladas, las que podáis comprar).
-1 cebolla.
-150 gr de jamón ibérico en trocitos.
-4 huevos.
-40 ml de brandy o vino de Jerez.
-2 cucharadas de vinagre.
-Hierbas al gusto (orégano, tomillo…)
-Aceite de oliva virgen y pimienta negra molida.
Elaboración
Pela la cebolla y córtala en trozos pequeñitos. En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añade la cebolla troceada.
Cocínala a fuego medio hasta que esté transparente y añade el jamón en trocitos y cocina 2 minutos más.
Añade las habas y las hierbas que hayas elegido al gusto. Mezcla todo bien para que coja sabor e incluye un chorrito de brandy o vino de Jerez. Déjalo en el fuego hasta que reduzca bien.
Echa agua hasta que las habas estén cubiertas y déjalas cocinando entre 25-30 minutos. Cuando veas que están un poco arrugadas y tiernas, retíralas del fuego y corrige el toque de sal.
Para el huevo poché pon a calentar un cazo de agua a fuego fuerte y añade las dos cucharadas de vinagre.
Cuando el agua esté a punto de hervir, remueve con una cuchara y añade el huevo previamente cascado en un bol a parte. Déjalo en el agua durante 3 minutos o hasta que la clara se cuaje.
Cuando esté listo, retíralo con una espumadera y colócalo encima de las habas con jamón.
Cestas crujientes de jamón y gulas
Ingredientes para 4 personas
-80 gr de gulas.
-Lonchas de jamón ibérico al gusto.
-100 ml de nata líquida.
-2 huevos.
-50 g de queso rallado.
-1 diente de ajo.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Moldes para hacer magdalenas.
Elaboración
Forra las paredes de los moldes de las magdalenas con las lonchas de jamón ibérico intentando formar cestitas. Cocínalas durante 20 minutos a 120 grados en el horno.
Mientras tanto pela y pica el diente de ajo. Dorarlo en una sartén con aceite de oliva y añadir la gula. Saltea durante 1 minuto hasta que esté listo.
En un bol aparte bate los huevos con la nata líquida y una pizca de sal. Pon esta mezcla en la sartén donde están las gulas y remueve hasta que el huevo empiece a cuajar (1 minuto aproximadamente).
Saca del horno las cestitas y sácalas del molde. Rellena con la mezcla de gulas y espolvorea por encima con el queso rallado. Gratina las cestitas en el horno durante 3 o 4 minutos.
Servir y disfrutar.
Síguenos
Apúntate a nuestra newsletter
Últimas publicaciones
Curación y Elaboración de los Embutidos Tradicionales
Hablar de productos ibéricos es hablar de tradición, paciencia y saber hacer. Dentro de este universo gastronómico, la elaboración de embutidos y su posterior curación constituyen dos de los procesos más importantes para obtener piezas de calidad excepcional, con aromas intensos, sabores equilibrados y una textura inconfundible. En este artículo profundizamos en cómo se elaboran los embutidos.
Read more
¿Qué partes tiene un jamón ibérico y para qué se usa cada una?
El jamón ibérico es mucho más que un símbolo de la gastronomía española: es una pieza de riqueza culinaria incomparable. Conocer las partes del jamón ibérico y el uso de cada una es clave para disfrutar plenamente de su sabor, textura y matices. Desde la maza hasta la punta, cada sección ofrece una experiencia única para distintos cortes y preparaciones. En Mencas, expertos en jamones y embutidos ibéricos, te revelamos las características y usos de cada parte para que disfrutes esta joya gastronómica como un auténtico conocedor.
Read more