CENTRO DE PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA

CENTRO DE PALETA DE CEBO IBÉRICA

Centro de Paleta de cebo ibérica 50% MENCAS , producto ibérico certificado, infiltración alta característica .

Envasado al vació ya pulida manualmente de grasa y desperdicio de la capa superior.

Es ideal para los que buscan mas comodidad o para aquellos que no tengan tanto espacio, utilicen cortadora o sean mas hábiles cortando en tabla que en pieza entera en jamonera, es muy recomendable este formato.

Paleta ibérica, es la denominación que se utiliza para definir las patas delanteras del cerdo, su peso es menor que el del jamón y su aprovechamiento algo mas difícil, aunque seguramente resulte mas jugosa e infiltrada que el jamón por ésto mismo.

Proviene de cerdos nacidos y criados en nuestras propias explotaciones, alimentados de forma natural con los mejores cereales. Su aroma y gusto son genuinos, apreciándose el sabor de lo auténticamente natural. Saborear la paleta ibérica, nos trae un cumulo de sabores que nos retrotrae los sabores y costumbres de nuestros pueblos.

Recomendaciones: sacar del envase de vacío unos 30 minutos antes  de consumir a temperatura ambiente para que ensalce sus sabores y matices.

Al ser la paleta una pieza mas enhuesada que el jamón los “recovecos” son una extraordinaria escusa para realizar con los trocitos menos uniformes taquitos que pueden acompañar cualquier aperitivo.

Acompañamiento; vinos jóvenes ligeros, vinos tintos de reserva, vinos espumosos  más secos o viejos, como el champany o el cava (ya sean brut-nature o sec),  los vinos generosos, entre los que destacan el fino y el manzanilla, según muchos, el compañero ideal del jamón ibérico, por su carácter penetrante que permite realzar el sabor del jamón y hacerlo más duradero en el paladar.

Por último, muchos aseguran que las cervezas son acompañantes ideales, ya que su amargor combina a la perfección con la sensación de intensidad producida por la grasa del jamón, sumándose así, al cava, a los vinos generosos, a los vinos jóvenes ligeros y a los grandes vinos reserva en este top cinco de compañeros ideales .