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PALETA DE CEBO IBÉRICA 50%...
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PALETA DE CEBO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA

PIC50
Pieza completa de Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica, con una curación mínima de 18 meses. Opcional: Jamonero de excelente calidad fabricado en madera de pino, barnizado. Lleva herraje metálico con lacado térmico. La tabla es de 33 mm de espesor. Tamaño: (largo x ancho x alto): 39,5cm x 17,5cm x 43cm.  Incluye cuchillo.
Disponible
45,34 € 69,75 €

PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA

PIB100
Pieza completa de Paleta de Bellota 100% Ibérica, con una curación mínima de 24 meses.  Opcional: Jamonero de excelente calidad fabricado en madera de pino, barnizado. Lleva herraje metálico con lacado térmico. La tabla es de 33 mm de espesor. Tamaño: (largo x ancho x alto): 39,5cm x 17,5cm x 43cm.  Incluye cuchillo.
Disponible
123,74 €

PALETA DE BELLOTA IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA

PIB50
Pieza completa de Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica con una curación mínima de 24 meses. Opcional: Jamonero de excelente calidad fabricado en madera de pino, barnizado. Lleva herraje metálico con lacado térmico. La tabla es de 33 mm de espesor. Tamaño: (largo x ancho x alto): 39,5cm x 17,5cm x 43cm.  Incluye cuchillo. 
Disponible
85,00 €

PALETA DE BODEGA RESERVA

PC
También disponible loncheada Pieza completa de paleta de bodega reserva. Opcional: Jamonero de excelente calidad fabricado en madera de pino, barnizado. Lleva herraje metálico con lacado térmico. La tabla es de 33 mm de espesor. Tamaño: (largo x ancho x alto): 39,5cm x 17,5cm x 43cm.  Incluye cuchillo.
Disponible
31,95 €

PALETA GRAN RESERVA

PGR
Paleta gran reserva, fuera de norma de calidad garantizada.
Disponible
39,95 €

¿De qué parte del cerdo procede la paleta ibérica?

La paleta ibérica procede de las patas delanteras del cerdo ibérico.

¿Qué tipos de paletas hay?

Los tres tipos de paleta ibérica más comunes son: la paleta ibérica de bellota, la paleta ibérica de cebo y la paleta ibérica de cebo de campo.

La paleta ibérica de bellota es la paleta de mayor calidad y se obtiene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas y pastos en la dehesa durante la montanera, que es la época de engorde antes de la matanza. 

La paleta ibérica de cebo se obtiene de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con piensos y criados en granjas intensivas. 

Y por último, la paleta ibérica de cebo de campo se obtiene de cerdos alimentados con piensos naturales y pastos en la dehesa durante su crianza.

¿En qué se diferencia una paleta ibérica y un jamón ibérico?

La paleta ibérica y el jamón ibérico son productos similares pero con algunas diferencias en cuanto a la parte del cerdo de la que proceden, el tamaño, su textura y su sabor.

La paleta ibérica se obtiene de la pata delantera del cerdo ibérico, mientras que el jamón ibérico se obtiene de la pata trasera. 

Puedes conocer más profundamente todas las diferencias en este post: Diferencias entre jamón y paleta.

¿Cómo consumir una buena paleta ibérica?

Te recomendamos que una vez empezada la pieza por la parte más ancha llamada la maza, es decir, con la pezuña mirando hacia arriba, cortes la paleta ibérica en finas lonchas.

Lo mejor es consumirla a temperatura ambiente para poder apreciar mejor su sabor, por lo que sí está en el frigorífico, te recomendamos que la saques unas horas antes del consumo.

Además puedes acompañar la paletilla con un buen pan.

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