Jamones y paletas

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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica - Mencas

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PALETA DE CEBO DE CAMPO IBÉRICA 50% RAZA IBÉRICA

PICC50

Pieza completa de Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica, con una curación mínima de 18 meses. Opcional: Jamonero de excelente calidad fabricado en fibra hidrófuga con lacado de doble capa. Herraje metálico reforzado y en la base tiene topes antideslizantes de goma. Tamaño: (largo x ancho x alto): 49,5cm x 19,5cm x 40cm. Peso: 3,150 kg. Incluye...

88,26 € 100,29 €

JAMÓN DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA

JICC50

Pieza completa de Jamón de Cebo de campo ibérico 50% raza ibérica. Opcional: Al seleccionar "cortado a máquina", se servirá en blisters de 150g. Incluye, también, los huesos envasados al vacío. El aprovechamiento de la pieza es del 50% aproximadamente. Opcional: Jamonero de excelente calidad fabricado en fibra hidrófuga con lacado de doble capa. Herraje...

166,90 €

Descubre todas nuestros jamones y paletas

En nuestra tienda, ofrecemos una selección premium de jamones ibéricos y paletas que destacan por su calidad y sabor incomparable. Nuestros productos incluyen:

Jamón ibérico de bellota

El jamón ibérico de bellota es el rey indiscutible de la gastronomía española. Procede de cerdos criados en libertad y alimentados a base de bellotas, lo que le otorga su característico sabor dulce y suave. El proceso de curación, que puede durar hasta 36 meses, asegura una textura tierna y una intensidad aromática inigualable. Perfecto para paladares exigentes que buscan lo mejor.

Jamón de cebo ibérico

El jamón de cebo ibérico proviene de cerdos ibéricos alimentados con una dieta a base de cereales y leguminosas. Su curación más corta, de unos 24 meses, le aporta un sabor delicado pero firme. Es una opción excelente para quienes quieren disfrutar del jamón ibérico a un precio más accesible sin renunciar a la calidad.

Paleta de bellota ibérica

La paleta de bellota ibérica, más pequeña pero igual de deliciosa, se obtiene de las patas delanteras del cerdo ibérico alimentado con bellotas. Su menor tamaño acelera el proceso de curación, ofreciendo un sabor igualmente intenso pero con una mayor concentración de aromas. Ideal para quienes buscan una alternativa más ligera pero rica en matices.

Paleta de cebo ibérica

La paleta de cebo ibérica es una opción perfecta para los que disfrutan de la tradición ibérica con un presupuesto más ajustado. Al igual que el jamón de cebo, proviene de cerdos ibéricos alimentados con piensos de calidad, pero su curación es algo más corta debido a su tamaño reducido. Aun así, conserva el sabor característico de los productos ibéricos.

Preguntas comunes sobre los jamones ibéricos

¿Cuál es la diferencia entre jamón ibérico de bellota y de cebo?

La principal diferencia radica en la alimentación y el modo de cría del cerdo. El jamón ibérico de bellota proviene de cerdos criados en libertad en la dehesa y alimentados principalmente con bellotas durante la montanera, lo que influye directamente en la calidad y el sabor de la carne. El jamón de cebo ibérico, por otro lado, procede de cerdos alimentados con cereales y leguminosas, lo que le confiere un sabor más suave y un precio más accesible.

¿Cuánto tiempo se puede conservar un jamón ibérico en casa?

Si se almacena correctamente, en un lugar fresco y seco, y se protege de la luz directa, un jamón ibérico puede durar entre 3 y 6 meses una vez abierto. Es importante cubrir la parte cortada con un trozo de grasa del mismo jamón o con film transparente para mantener su frescura y evitar que se seque.

¿Cuál es la mejor manera de cortar un jamón o una paleta?

Para aprovechar al máximo las características de un jamón o paleta ibérica, se recomienda utilizar un cuchillo jamonero bien afilado y realizar cortes finos y uniformes. Comienza siempre por la parte más ancha del jamón (la maza) y corta en dirección al hueso, cambiando de posición según se vayan acabando las partes más jugosas.

¿Qué jamón ibérico es más adecuado para una ocasión especial?

Para ocasiones especiales, el jamón ibérico de bellota es la opción más recomendada. Su proceso de curación más largo, unido a la alimentación a base de bellotas, le confiere un sabor profundo, matices complejos y una textura que se deshace en el paladar. Es perfecto para impresionar a tus invitados.

¿Cuál es la diferencia entre jamón y paleta ibérica?

La diferencia principal radica en la parte del cerdo de la que provienen. El jamón se obtiene de las patas traseras del animal, mientras que la paleta procede de las patas delanteras. Las paletas suelen tener un tamaño más pequeño, lo que se refleja en un precio más bajo, aunque su sabor sigue siendo delicioso y característico del producto ibérico.